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大学生利用精酿啤酒的化学

这首曲子最初于2015年6月16日播出。

啤酒和大学已经在一起很长一段时间了,但不是这样的。

科罗拉多州立大学是目前提供啤酒专业的几所大学之一。

“这很有趣。而且这也是很多工作,”杰夫卡拉威说。

卡拉威会知道的。 他离开了生物技术的前沿世界,教导人们在7000年前开始酿造的饮料。 事实证明,啤酒很复杂。

“因此,在学生们开始考虑酿造啤酒之前,他们必须学习生物化学,微生物学,物理学和有机化学。为了顺利进入实验室,你需要做很多事情,”卡拉威说。

凯特道格拉斯和安迪梅尔施是今年有史以来第一个毕业班的一部分。 Mersch离开了烹饪生涯,开始制作啤酒。

“我喜欢啤酒 - 我喜欢研究啤酒,因为它在社会中无处不在。它很吸引人,令人兴奋。它有点像烹饪,但它更深入,”Mersch说。

许多学生开始使用像新比利时这样的啤酒厂这样的精酿啤酒。 业主Kim Jordan和她的前夫于1991年开始在车库里酿啤酒。今天,新比利时的精酿啤酒被运往美国甚至瑞典。

“美国现在是世界上最好喝啤酒的地方。这就是啤酒创新的地方,”乔丹说。

年销售额现在约为2亿美元。 工艺啤酒是在较小的啤酒厂生产的。 在新的比利时,他们有着奇特的口味和名字,如夏季的Skinny Dip或踢回来的Slow Ride。

但是很少有啤酒厂做大生意。 如今,精酿啤酒市场价值196亿美元,仍低于整体啤酒销售额1010亿美元。 但去年精酿啤酒销量增长了22%。

“在这一点上,工艺酿造业雇用了大约115,000人,”乔丹说。 “为了给你一些看法,Anheuser-Busch和MillerCoors共雇用了大约24,000人。”

因此,为了帮助培养更多未来的啤酒制造商,新比利时向CSU计划捐赠了100万美元。 这是一种饮料的职业生涯,它拥有自己的理念。

正如本杰明富兰克林所说的那样,“啤酒证明上帝......希望我们快乐。”